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过年为什么要吃甘蔗《新闻》

发布时间:2020-09-14 20:21:25 阅读: 来源:护肘厂家

过年为什么要吃甘蔗桃金2016-01-20 10:37

养生之道网导读:过年为什么要吃甘蔗?在我国很多地区,有春节吃甘蔗的习俗,寓意“过年吃甘蔗,一年甜到头”!其实过年吃甘蔗的寓意不仅是这样,那么过年为什么要吃甘蔗呢?小编为您介绍。

过年为什么要吃甘蔗?

俗话说,过年吃甘蔗,一年甜到头。中国的春节,有在家门口放甘蔗的风俗,昆明人俗称“抵门杠”。人们一般在年三十将两根甘蔗对称地放在大门口,到除夕跨年的那一刻,再把甘蔗颠个筋斗,表示“翻梢”,寓意一年更比一年高。两根甘蔗则代表好事成双,象征步步高升,甘蔗越吃到后面越甜则寓意在新的一年里日子越过越甜蜜。

台湾人过年,习惯在大门后两侧分置两根甘蔗,俗称“甘蔗闩门”,在吃完除夕饭后,全家人围坐一起分着吃,寄愿来年的生活会如甘蔗一样,一日一日甜美起来。

老成都人过年喜欢红红火火,不仅大街小巷的树枝,窗台,家具,灶头要贴上小红纸。更要买几节红甘蔗,不仅象征红红火火,还讨个一节更比一节高的好口彩。农谚有云:春种甘蔗一节,秋收甘蔗一捆。甘蔗图个“发”字,因此,老成都人还将红甘蔗放在灶房门边,取“开门见财”之意。

半大的小伙子还能以划红甘蔗为戏。一根红甘蔗丢过来,凌空一接,以手接住的地方为基准,娃娃们一个一个轮流用手掌往下接力握住,到没处可握时,这人便可抢占第一的先机。将红甘蔗立在地下,顶端斜口削平。领先的孩子手握长刀,踩在板凳上,一手扶着红甘蔗,刀凌空绕两圈,看准了,一刀劈下。谁这一刀削下来的甘蔗皮长,就算胜出。技术好的能从板凳上跳下来,连根劈下。

甘蔗含有84%的水分,蔗糖、葡萄糖及果糖的含量为12%,含铁量在各种水果中最为丰富,还含有人体所需的蛋白质、铁以及多种氨基酸、维生素。《本草纲目》上说:甘蔗性平,有清热下气、助脾健胃、利大小肠、止渴消痰、除烦解酒之功效,可改善心烦口渴、便秘、酒醉、口臭,肺热咳嗽、咽喉肿痛等症。

甘蔗还能拿来炒菜、炖汤、榨汁以及制作各种菜肴,过年时如果吃上火不消化的话,可以多吃一些甘蔗。

推荐容易上火的人喝些马蹄甘蔗水。这道马蹄甘蔗水的做法也很简单,一般来说,200克甘蔗搭配250克马蹄,也就说马蹄比甘蔗的分量稍微多一些。将甘蔗剁成小段,马蹄洗净,锅内水烧开后放入材料,煮上30分钟左右就可以了。甘蔗和马蹄是都要削皮,可以根据个人口味来决定。

甘蔗如何挑选:发红是霉变

在选购甘蔗时,遇到甘蔗发红一定不要买,因为发红实际上是霉变的一种表现,而霉变的甘蔗会产生一种叫‘节菱孢菌’的霉菌,这种菌会分泌3-硝基丙酸,这是种有毒物质。这种神经毒引发的最典型症状就是手呈强直状态,像鸡爪一样,食用霉变甘蔗严重时会致人死亡。

如何选购呢?品质好的甘蔗肉质清白汁亮、味甘甜,吃在嘴里无异常感觉。如果甘蔗外观无光泽、质地松软、两端长毛,有酸霉气味或酒糟味则不能购买。切开后剖面若有泛红黄色、棕褐色或青黑色斑点斑块,则表明已变质,必须扔掉。

过年为什么要吃甘蔗?以上小编告诉你由来了。养生之道网提醒,由于甘蔗性寒,脾胃虚寒和胃腹痛的人不宜食用。

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