美味绝伦的“羊肉抓饭”鲜香十足

美味绝伦的羊肉抓饭鲜香十足

羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1.B2和烟酸，胆甾醇等，还有矿物质钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒、铁等营养成分。

羊肉的吃法很多，说起羊肉抓饭它是新疆的一种美食，味道鲜美，主要原料有洋葱、黄萝卜丝、羊肉块、大米等。今天教大家做一个家常版的羊肉抓饭，鲜香十足，简单易做。

羊肉抓饭的用料如下：羊排半斤，洋葱，胡萝卜一根半，大米半斤，盐，水，食用油。

羊肉抓饭的做法步骤如下：

步骤1

羊排洗净，厨房用纸把水吸干，热锅凉油下锅。（油量根据羊排肥不肥自行调整）

步骤2

煸炒出羊油，放洋葱，炒软后放胡萝卜，炒三分钟，放开水450g，加盐，炖20至40分钟，看羊肉情况和个人口味。

步骤3

米提前泡半小时，泡米的水倒掉不要，米倒入前，锅内舀一些汤出来，然后把米铺在肉上，周围留出空隙，盖上锅盖小火焖15分钟，再把刚才舀出的汤倒回锅内，继续焖15分钟，这时基本没有汤水了，周边看到油滋滋的，就焖好了，关火，我习惯再焖10分钟，让米有个充分吸收和伸展的时间。

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