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简述杂质是如何影响农药残留【新资讯】

发布时间:2019-10-18 12:09:13 阅读: 来源:护肘厂家

随着人们对食品安全意识的提高和科学技术水平的发展,对农药残留的分析已不只限于农药的母体化合物,对农药的有毒杂质和代谢物也引起注意。

一般对含量在≥1%的杂质必须说明其特性。例如,三氯杀螨醇的生产中常会含有滴滴涕,欧盟规定三氯杀螨醇产品中滴滴涕含量0.126~0.7%。我国从1982年起停止生产滴滴涕,但茶叶中的滴滴涕残留至今仍然存在,其主要来源就是三氯杀螨醇中含有的滴滴涕。由于欧盟对食品中滴滴涕有残留量规定,所以在1999年提出在茶叶生产中禁止使用三氯杀螨醇。2,4一滴和2,4,5-涕中的二嗯英是一种急性毒性和慢性毒性都非常高的化合物,它对雌鼠的LD50为o.000 6mg/kg,而且具致癌性,农药中最高的含量报道为5 5mg/kg。马拉硫磷是一种低毒的化合物,纯马拉硫磷对大鼠的LD50为12 500mg/kg,但含杂质的马拉硫磷的LD50仅为90mg/kg,相差139倍。此外喹硫磷中的喹硫氧磷,辛硫磷中的辛硫氧磷,杀螟硫磷中的杀螟氧磷,氧化物的毒性都有明显的提高。毒死蜱中的硫特普的毒性很高’对大鼠的LDso为5 mg/kg,许多国家规定毒死蜱中的硫特普含量不得超过0.3%~0.5%。 因此对毒死蜱在食品中的残留限制甚严。代森类杀菌剂中的乙撑硫脲具致癌活性,工业品中规定含量不得超过0.5%。在测定代森类杀菌剂的残留时,要同时测定乙撑硫脲的残留。

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