抹茶是什么茶？为什么叫抹茶？

抹茶是什么茶？为什么叫抹茶？各位读者朋友们我们好，感谢阅读我共享的美食文章，经历和我们一同共享，今天我要和我们共享的内容是：『抹茶是什么茶？为什么叫抹茶？是用啥做的？吃了多年，总算清楚了！』蛋糕、面包、饼干、冰淇淋、雪糕等，但凡是甜品，都可以做成抹茶味，滋味清香，让人心旷神怡，受到很多人的喜爱。吃了一二十年的抹茶，但还是有人不知道什么是抹茶。抹茶是茶吗？为什么叫抹茶？假如你还不懂，就跟我一同了解一下吧，今天我就给我们好好说一说这个抹茶。1、什么是抹茶？抹茶是日本人的叫法。在我国，这种东西叫末茶。尽管日本的抹茶产业已发展得十分巨大，但日本并不是抹茶的发源地。抹茶原产于我国，具体时间是距今1800多年前的魏晋时期。抹茶是茶，不过是茶粉。做法是采集春天里的嫩茶叶，上锅蒸一蒸杀青，再做成饼茶（团茶）保存。需求喝茶时，把饼茶放在火上烤干，再用石磨把它磨成粉末，倒进茶碗中参加开水，用茶筅拌和至起沫，就可以喝了。现在明白了吧，抹茶是末茶的谐音，是粉末状的茶粉。2、抹茶的色彩抹茶是用绿茶制成的，所以色彩发绿，但比一般的绿茶要绿得多，这是为啥呢？由于制造抹茶的茶叶很特别。它的制造有2个关键词，便是覆盖、蒸青。春茶在采摘前20天，必须搭起棚架，用芦苇帘子和稻草帘子把茶树遮盖起来，遮光率要超越98%以上。也有用黑色塑料纱网遮盖的，但遮光率只有70~85%。遮光率越高，抹茶的质量越好。遮荫后，茶叶的叶绿素会大幅度增加，色彩就越发碧绿，所以制成的抹茶要比一般未遮荫的绿茶要绿一些。3、抹茶的杀青一般的绿茶都是炒青，经过高温损坏酶的活性，去除茶叶的青臭味，但也会损失一部分叶绿素，所以色彩就变深了，这便是绿茶发黑的原因。而抹茶是选用蒸青的方法，最大极限地保留了叶绿素，所以色彩始终保持绿油油的。4、抹茶的养分抹茶的养分价值极高，含有55%的粗纤维，以及茶多酚、咖啡碱、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。尤其要说的是，抹茶的钙含量到达了840毫克每百克，是牛奶的8倍，维A到达2016微克，是牛奶的112倍，所以多吃一些抹茶，是有利于健康的。日本人的平均寿命是全世界最长的，和他们喜欢吃抹茶有一定的联系。5、抹茶和绿茶粉抹茶并不等于绿茶粉，抹茶是用遮荫后的春茶制成，而绿茶粉则是用一般绿茶叶制成，养分方面差了很多，价格相差了几十甚至上百倍。国际市场上，一公斤绿茶粉只需求70~110元人民币，而40克抹茶粉，就要105~700元，换算成一公斤便是2625~17500元，所以太廉价的抹茶一般都是绿茶粉。下面和我们共享一个好吃的【抹茶蛋糕】做法，简单易学，浓浓抹茶香和黑芝麻香，老人孩子都爱吃。预备鸡蛋3个、低筋粉45克、白砂糖50克、玉米油25克、纯牛奶25克、抹茶粉5克、黑芝麻一把。1、鸡蛋打入盆中，将蛋清、蛋黄分离。向蛋黄中参加玉米油、牛奶顺时针拌和均匀。2、用筛子把低筋面粉筛入蛋黄液中，再参加抹茶粉，持续顺时针拌和。3、把白砂糖分3次参加蛋清中，用电动打蛋器打发。先把1/3打发的蛋清参加蛋黄中，用刮刀翻拌均匀。4、拌和好后倒入到剩下的蛋白中，持续用刮刀翻拌，呈细腻浓稠的状况就可以了。5、预备好模具，把拌和好的面糊倒进模具里，撒上黑芝麻，震出多余的气泡。烤箱180℃预热10分钟，放入模具烤30分钟，抹茶蛋糕就做好了。欢迎我们留言谈论，假如觉得文章对你有用，请给我保藏、点赞、谈论、转发、关注，让更多的人看到，让我们一同学习，感谢我们对我的支撑，我们下次再见！

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